دریای شرقی

تحقیقات سفرهای من در مورد ایران و مالزی

mango milk shake

 در پستهای قبلی خواص انبه را نوشته بودم به همین علت بر آن شدم تا این مطلب را نیز در اینجا اضافه کنم .امیدوارم دوست داشته باشید.

این نوشیدنی محبوب مردم مالزی است و در ایران نیز به همین نام یعنی میلک شیک انبه معروف است.

موارد لازم:

  • انبه                  نیم کیلو
  • شیر                 نیم لیتر
  • شکر                در صورت تمایل کمی
  • یخ
  • خامه یا بستنی برای تزئین
  • خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه:

انبه را شسته و پوست بگیرید در مخلوط کن ریخته خوب میکس کنید سپس شیر و شکر و قطعات یخ را اضافه کنید دوباره مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط شوند.نوشیدنی را در ظرف مورد نظر بریزید و با خامه و پسته تزیین کنید.
می توانید برای عطر بیشتر به آن دارچین یا هل نیز اضافه کنید.
 صورت تمایل می توانید بدون شکر هم می توانید تهیه کنید .
  
نویسنده : توران ; ساعت ٤:۳۱ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/٢٩

Chinese Chicken & Noodle Salad

این هم یه سالاد چینی به اسم سالاد مرغ و نودل

مواد لازم:

نودل چینی(ورمیشل برنج)            نصف بسته

کلم چینی کوچک                        یک عدد

هویج رنده شده                           یک عدد

سینه مرغ                                  یک عدد

سرکه                                        2 قاشق سوپ خوری

روغن مایع                                  یک قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل                               به میزان دلخواه

کنجد                                       برای تزیین

طرز تهیه:

نودل را به مدت 5 دقیقه در آبجوش و روغن می ریزیم و آبکش کرده ورویم آنرا آب سرد می گیریم میگذاریم بماند تا آب آن کاملا کشیده شود.سپس سویا سس را اصافه می کنیم .مرغ را پخته وبعد آنرا رشته رشته می کنیم و کلمها را ساطوری خرد کرده به همراه نمک و فلفل و هویج مخلوط میکنیم کمی از مرغ را نگه داشته به همراه کنجد و هویج سالاد را تزیین می کنیم.

                                                                                               نوش جان

  
نویسنده : توران ; ساعت ۳:٤٠ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/٢٩

Brinjal and potato curry

  باز هم یه غذای هندی .این غذا هم چون یه جورایی شبیه میرزاقاسمی خودمون بود نوشتم.

مواد لازم:

بادمجان                   ۵/.کیلو

سیب زمینی            1عدد

پیاز                         1عدد

گوجه فرنگی             2 عدد

زرد چوبه و فلفل و نمک          به میزان دلخواه

پودر زیره                  یک دوم قاشق چایخوری

پودر گشنیز               یک دوم قاشق چایخوری

روغن                       3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم .زردچوبه پودر زیره و گشنیز  وسیب زمینی وبادمجان و گوجه فرنگی را یک به یک اضافه کرده و تفت میدهیم کمی نمک زده میگذاریم با آب کم بپزد.

در هند این غذا را با پلو یا نان سرو می کنند.

  
نویسنده : توران ; ساعت ٤:۳٤ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/٢٥

Spinach raita

Spinach raita یک غذای هندیست تقریبا شبیه بورانی ایرانی.

مواد لازم:

اسفناج                   4 فنجان

روغن                      یک قاشق سوپ خوری

دانه خردل                یک دوم قاشق چایخوری

زیره                        یک دوم قاشق چایخوری

سیر                       3 حبه

فلفل سبز                یکی

نعناع تازه                 کمی

ماست                   دو فنجان

نمک                      به میزان دلخواه

طرز تهیه:

روغن را داغ کرده به نوبت خردل،زیره،سیر،فلفل،نعناع واسفناج را در آن ریخته و کمی تفت می دهیم نمک را اضافه کرده و در آن را می بندیم تا آب آن کشیده و اسفناج پخته شود.

 بعد از سرد شدن ماست را به آن اضافه کرده و با نعناع تزیین می کنیم.

در صورتی که طعم ادویه ای را دوست نداشتید می توانید آنرا را کم یا حذف کنید.

  
نویسنده : توران ; ساعت ۸:٤٠ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/٢٢

زنجبیل(ginger)

 کشت این گیاه در نقاطی مانند کشورهای جنوب آسیا، آفریقای شمالی، جامائیکا،

مکزیک و ژاپن معمول است اما کاشفان و جهانگردان در سرتاسر نقاط گرمسیری آن را

کشت داده اند.

زنجبیل اصالتاً یک گیاه چینی و هندی است و نشانه های کاربرد آن در کتب دارویی چین

پیدا شده است. از آنجا که مردم علاقه وافری به طعم تند و بوی معطر آن داشته اند در

این کشورها در طول بیشتر از 4000 سال در پخت و پز غذا مصرف شده است.  

خواص زنجبیل:

زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص متعددی می باشد.

نوعی خاصیت گرمایی داشته و برای درمان درد معده مؤثر بوده است. 

ریشه این گیاه در درمان سرگیجه، تعریق، تهوع و استفراغ ناشی از بیماریهای حرکتی یا

دریازدگی مؤثر واقع میشود.

این گیاه همچنین ضد باکتری، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه می باشد و گلودرد، سردردها،

 پاره ای از انواع دردهای قاعدگی و آرتریت و تب و درد ناشی از انواع سرماخوردگیها و

آنفلونزا را درمان می کند.

مقوی قلب، ضد لخته شدن خون است.

ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد

 نفخ ، افزایش ترشحات روده ای معدی و محرک هضم غذااست.

 پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی  می باشد.


 درد مفاصل را تسکین می دهد.

طرز استفاده:

مردم مالزی از زنجبیل تقریبا در تمامی غذاهایشان استفاده می کنند.

برای پیشگیری از استفراغ، هر 4 ساعت یک گرم پودر زنجبیل (نصف قاشق چایخوری) یا

معادل آن یا روزانه سه بار دو عدد کپسول زنجبیل(یک گرم) مصرف کنید. البته می توانید

یک تکه 8 گرمی زنجبیل تازه را نیز بجوید.

برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی، تب ناشی از آنفلونزا، گلودرد، گرفتگیهای ناشی

 از قاعدگی یا سردرد، دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه

 ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.

 برای درمان درد ورم مفاصل از آب، عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه 4 گرم

مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا

گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

نکات احتیاطی

انجمن فرآورده های گیاهان دارویی آمریکا ریشه زنجبیل تازه را از نظر درجه بندی

 سلامتی و بی خطری در ردیف اول قرار داده است لذا زنجبیل گیاهی بی خطر و وسیع

 الطیف است. با این وجود میزان تجویزی آن باید رعایت شود. انجمن آمریکایی مذکور

 ریشه زنجبیل خشک را در مرتبة دوم سلامتی و بی خطری قرار داده است و توصیه می

کند که از مصرف آن در طول بارداری اجتناب گردد.

برخی از زنان برای رهایی از علایم بیماری صبح دم از زنجبیل استفاده می کنند لیکن

 مصرف زنجبیل برای این هدف بحث انگیز است. برای رعایت اصول ایمنی و سلامتی

 هرگز نباید بیش از میزان معمولی آن مصرف گردد. زنجبیلی که به عنوان بخشی

 معمولی از برنامه غذایی فرد مصرف می شود بی خطر تلقی می شود.

اگر از سنگ صفرا رنج می برید، از مصرف زنجبیل بپرهیزید. هر چند که مصرف زنجبیل

 معمولاً فاقد عوارض جانبی است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند سبب گرمازدگی

 جزیی گردد.

تداخل های احتمالی

اگر داروهای تهیه شده از سیر یا داروهای ضد انعقادی نظیر وارفارین یا داروهای مربوط به

 درمان دیابت مصرف می کنید و می خواهید جهت پیشگیری از بیماری مسافرت،

سرگیجه، میگرن، گرفتگیهای رحمی یا ورم مفاصل زنجبیل مصرف کنید، ابتدا با پزشک

خود مشورت کنید. هر چند هیچ مطالعه ای تداخل این گیاه دارویی را با سایر داروها

 نشان نداده است، لیکن این خطر وجود دارد که زنجبیل اثرات برخی از این داروها را

خنثی و یا تشدید کند.

  
نویسنده : توران ; ساعت ۸:۱٢ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/٢٠

لیست مراکز دیدنی استان فارس

 

خوشا شیراز و وضع بی مثالش
خداوندا نگه دار از زوالش
به شیراز آی و فیض روح قدسی
بجوی از مردم صاحب کمالش

برخی از جاهای دیدنی استان فارس که به ایرانگردان و جهانگردان ایرانی و خارجی توصیه می شود،عبارتند از:

ارگ کریم خان:ارگ کریم خان در مرکز شهر شیراز در میدان شهدا(شهرداری سابق قرار دارد.این ارگ در دوره سلطنت سلسله زندیه ساخته شده است و پس از اینکه کریم خان شیراز را پایتخت خود کرد این مکان را به عنوان محل زندگی خود انتخاب نمود و به ارگ کریم خان معروف شد.تلفن2301985

آتشکده و کاخ اردشیر:نخستین بنای طاق دار سبک ایرانی است که از دوران ساسانی به جا مانده و در فیروز آباد قرار دارد.                     

 آرامگاه شاهچراغ: میدان احمدی - تلفن 2222158                             

آرامگاه خواجوی کرمانی:در نزدیکی دروازه قرآن                                   

آرامگاه آبش خاتون:میدان دفاع مقدس(فلکه خاتون)                            

آرامگاه سید تاج الدین غریب:دروازه کازرون-تلفن 781852                       

آرامگاه بی بی دختران:ابتدای بلوار شهید دستغیت-جنب بیت العباس     

آستانه سید علاءالدین حسین(ع):میدان آستانه-تلفن2242991                

آرامگاه شاه شجاع:بلوار هفت تنان-جنب بوستان کوهپایه                    

امام زاده علی ابن حمزه(ع):شمال پل علی بن حمزه تلفن2223353       

آرامگاه شاه داعی الله:بلوار سیبویه-جنب قبرستان درالاسلام-تلفن7285757

آرامگاه ابن حفیف:پشت بازار وکیل-جنب دبیرستان ابوذر-تلفن2228083   

آرامگاه شیخ روزبهان:خیابان لطفعلی خان زند(ضلع جنوبی)محله در شیخ

آرامگاه سیبویه:دروازه کازرون-محله سنگ سیاه-تلفن7288074            

 بازار وکیل : این بازار که در ایران کم نظیر می باشد توسط کریم خان      زند در امتداد و مجاور مسجد ، حمام و آب انبار وکیل ساخته شده  است . آدرس: جنب حرم مطهر شاه چراغ تفاطع خیابان لطفعلی خان زند                                                                                   

باغ ارم : باغ ارم که یکی ازباغ های بی نظیر ایران است به علت
سرونازهای زیبایش شهرت یافته و امروزه به نام باغ ارم یا باغ گیاه
شناسی معروف است. آدرس:بولوار ارم - تلفن 6273647             

 باغ دلگشا : این باغ در شرق شیراز و تقریبا نزدیک به آرامگاه سعدی بنا شده و به سبب نارنجستان زیبا و بزرگ و آب نماهای دیدنی اش شهرت یافته است .                                                                          

باغ عفیف آباد : این باغ بزرگ و زیبا در انتهای خیابان عفیف آباد بنا شده    است . از سبک معماری آن بر می آید که مربوط به دوره قاجاریه باشد ، و باغ عفیف آباد در حال حاضر موزه اسلحه شناسی ایران است . انتهای خیابان عفیف آباد - تلفن 6267343                                                

 از دیگر باغهای دیدنی شیراز می توان باغ گلشن در غرب ، باغ خلیلی در شمال غربی و باغ تخت را در شمال شهر نام برد .                      

 بقعهٔ هفت تنان:این عمارت قدیمی در شمال آرامگاه حافظ واقع           شده است و مربوط به دوره‌ی کریم‌خان زند است                            که درحال حاضر موزه‌سنگ استان فارس می باشد.علت نامگذاری این بنا به هفت تنان، وجود هفت قبر از هفت عارف در این باغ است که کریم خان زند روی هر کدام، سنگ بزرگ بدون کتیبه‌ای نصب کرده‌است.

 بقعهٔ چهل تنان:با فاصله کمی از شمال آرامگاه حافظ، محوطه مشجر و باصفایی وجود دارد که چهل سنگ مزار یک اندازه در آن جای دارد و چنداتاق و حوض آبی هم در سمت شمال آن ساخته شده است. این محوطه در زمان کریم خان زند محصور ، و آباد شد و سنگ قبرها به فرمان مرحوم فرهاد میرزا ، والی فارس در سال 1257 ه. ق بر قبور چهل زاهد و عارف که هویتشان مشخص نیست نهاده شد. 

بیشاپور و غار شاپور : این شهر که بقایای آن امروزه در نزدیکی کازرون ، کنار رودخانه شاپور ، قرار دارد . دارای نقش هایی از شاپور ساسانی است که تسلط وی را بر والریانوس ، امپراتور روم ، نشان می دهد .      

  پاسارگاد : کورش بنیان گذار سلسه ی هخامنشی در سال 546 ( ق . م ) پایتخت جدید خود را در 130 کیلومتری شمال شیراز کنونی به نام پاسارگاد بنا نهاد . از پاسارگاد جز مقبره کورش ، که اکنون در سه کیلومتر غرب جاده شیراز – اصفهان واقع شده است ، اثری باقی نیست .

تخت جمشید:تخت جمشید پایتخت اولین امپراتوری جهانی یعنی هخامنشیان درایران است .کار ساخت پارسه در زمان داریوش بزرگ  آغاز شد و به وسیله دیگر شاهان هخامنشی کامل شد .ویرانه‌های این مکان هنوز هم در مرودشت در نزدیکی شیرازبرپا است

تخت ابونصر : در شش کیلومتری شیراز واقع شده و دارای آثاری از دوره اشکانیان و ساسانیان می باشد . اکنون ویرانه های آن باقی است . 

 دروازه قرآن: این دروازه در میدان قرآن - تقاطع بولوار هفت تنان و ربانی   شیرازی ورودی شیراز واقع شده است.این طاق در زمان عضدالدوله       دیلمی ساخته شده و قرانی در بالای طاق نهاده شده تا مسافرین به  برکت آن سفر خود را به سلامت به پایان ببرند.                                 

  سرای مشیر: سرای مشیر یا سرای گلشن از آثار دوره قاجاریه در   شیراز است که در انتهای جنوبی بازار وکیل در گوشه شرقی آن      قرار گرفته است.این سرا که دارای طرح و نقشه ای دایره ای (هشت گوش) است، توسط میرزا ابوالحسن خان مشیرالملک احداث شده است. 

  حافظیه:حافظیه نام مجموعه آرامگاه شاعر برجسته ایرانی، حافظ شیرازی است که در شهر شیراز قرار دارد. آرامگاه حافظ در شمال شهر شیراز، پایین‌ تر از دروازه قرآن،چهار راه ادبیات در یکی از قبرستان های معروف شیراز به نام خاک مصلی قرار دارد و مساحت آن ۱۹۱۱۶ متر مربع است. این مکان یکی از جاذبه‌های مهم توریستی شهر شیراز به شمار می‌رود. تلفن 2284552

  شهر استخر : خرابه های شهر استخر در هفت کیلومتری شمال تخت جمشید واقع شده است . آتشکده آناهید در این شهر بوده است . 

  سعدیه:آرامگاه سعدی در شمال شرقی شیراز در دامنه کوهی به نام (پهند) قرار دارد و در قرون گذشته بارها تعمیر شده است . در زمان کریمخان زند ،در آرامگاه سعدی نیز تعمیراتی اساسی صورت گرفت و

دو اتاق بزرگ در دو طرف و ایوان و پله و طاق نما و غرفه های کوچک در وسط ساخته شد . بعدها توسط  مرحوم فتحعلی خان صاحب دیوان و مرحوم حبیب الله خان قوام الملک اصلاحاتی در این بنا صورت گرفت . این بنا که نیاز بسیار به تعمیر داشت تا سال 1327 شمسی برجای بود .آدرس: بولوار بوستان - تلفن 7301300

عمارت کلاه فرنگی(موزه پارس):عمارت کلاه فرنگی در میان باغ زیبایی به نام باغ نظر بنا شده است و در روزگار وکیل این عمارت باشکوه محل پذیرایی میهمانان و سفیران خارجی و مراسم رسمی و اعیاد مختلف بوده است. بنا به وصیت کریم خان زند، جسد وی را در شاه نشین شرقی عمارت دفن کردند و آن را آرامگاه وکیل نامیدند. 

قلعه ضحاک فسا: این قلعه در مجاورت ویرانه های ماقبل از تاریخ ساخته شده است و مربوط به عهد ساسانی است . در کتیبه های هخامنشی ، نام فسا پسله یا پیشی بوده که نشان دهنده تاریخ باستانی این شهر است .

   مجموعه زند : این مجموعه دیدنی عبارت است از ارگ کریم خان زند ، بازار وکیل ، حمام وکیل ، آب انبار وکیل ، مسجد وکیل ، باغ نظر یا موزه پارس که به عمارت کلاه فرنگی معروف است.آدرس : خیابان لطفعلی خان زند - خیابان طالقانی .

 مسجد وکیل : مسجد وکیل از مساجد دو ایوان است که ایوان شمالی آن به طاق مروارید معروف است . در طرفین ایوان چندین رواق با سقف های عرقچین به رواق های ممتد ، اضلاع غربی و شرقی متصل می شوند .آدرس: خیابان لطفعلی خان زند - خیابان طالقانی - رو به روی کتابخانه شهید دستغیب

مسجد جامع عتیق : بنای اولیه و قدیم مسجد جامع عتیق توسط عمرولیث صفاری در 281 ( هـ . ق ) گذاشته شد .این مسجد در شرق حرم مطهر شاهچراغ (ع) واقع شده است. تلفن 2243388

مسجد شهدا : این مسجد که روبروی حرم شاه چراغ قرار دارد به وسیله اتابکان ساخته شده بود، و یکی از مساجد قدیمی ایران محسوب می گردد.

مسجد مشیر:این مسجد زیباترین مسجد دوره ی قاجار در شیراز است و به وسیله ی « میرزا ابوالحسن خان مشیر الملک» وزیر مملکت فارس در سال های 1265 تا 1274 ه. ق ساخته شده است. این مسجد تاریخی  دیدنی در خیابان قاآنی شمالی، در محله ی بازار ارامنه قرار دارد.

  مسجد نصیر الملک : مسجد نصیر الملک یکی از آثار زیبا و بیاد ماندنی شیراز میباشد که در خیابان لطفعلی خان زند -محله گود عربان واقع گردیده است.این بنا به شهادت کتیبه ورودی آن در سال 1293 ه.ق به دستور میرزا حسنعلی خان نصیر الملک که از بزرگان دوره قاجاریه بوده و توسط استاد میرزا حسن معمار و استاد میرزا رضای کاشی پز شیرازی شروع به ساخت گردید و در سال 1305 به اتمام رسید.تلفن 2241661

  مدرسه خان : این مدرسه از بناهای قدیمی شیراز است و جزئی از حوزه ی علمیه شیراز می باشد

 نارنجستان قوام :باغ نارنجستان قوام از ساختمانهای دوره قاجاریه شیراز(برگرفته از معماری دوره زندیه) است که به دلیل وجود درختهای نارنج بسیار به نارنجستان مشهور است!آدرس:  خیابان لطفعلی خان زند نرسیده به خیابان زینبیه (فلکه غدیر) - تلفن 2224381

نقش رجب : نقش برجسته بازمانده از دوره ی ساسانی درون شکاف صخره ای در نقش رجب نزدیک تخت جمشید به چشم می خورد

 نقش رستم : نقش رستم در شش کیلومتری شمال غرب تخت جمشید واقع شده است و در آن نقش های مختلفی ، از دوران پیش از هخامنشی تا دوران اسلامی ، در دامنه کوه مشاهده می شود .

  کلیسای ارامنه  :این کلیسا در خیابان قاآنی در کوی دربند مشیر در کوچه های جانب شرقی خیابان مزبور واقع است. در اصلی  ورودی کلیسا در بازارچه ارمنی ها باز می شود.  بنابرآنچه محققین ارامنه تحقیق نموده اند سابقه اقامت ارامنه در شیراز به قرن نهم هجری میرسد وکلیسای ارامنه شیراز از نظر سبک ساختمانی و تزئینات طاقچه و رفها و گچ بریها از نمونه های منحصر بفرد کلیسا در دوران صفوی است وتزئینات آن شباهتی به هیچ یک از کلیساهای موجود در ایران ندارد.                        

 قلعه و مسجد ایزد خواست:شهر ایزد خواست در 66 کیلومتری شمال آباده به سمت اصفهان قرار دارد. در قلعه باستانی این شهر مسجدی وجود دارد که در اثر زلزله سال 1325 شمسی از بین رفت و فقط درگاه ورودی آن باقی مانده است.این مسجد مانند آتشکده ساسانی چهار طاقی بود.

  
نویسنده : توران ; ساعت ۱٢:٤۳ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/۱۱

put your problems in God`s hands

Put your problems in god`s hands

Although it sometimes seems to us

 Our prayers have not been heard,

God always knows our every need

Without a single word

And he will not forsake us

Even though the way is steep,

For always he is near to us,

A tender watch to keep

And in good time he will answer us,

And in his love hell stand

Greater things that we have asked

And blessings without end

So though we do not understand

Why truble comes to man,

?Can we not be contented

Just to know it is god`s plan

Helen Steiner Rice

  
نویسنده : توران ; ساعت ٢:٠٢ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٠/۱٠
تگ ها :

یلدا

 

شرق شناسان و مورخان متفق القولند که ایرانیان نزدیک به 4 هزار سال است که شب یلدا ــ آخرین شب پاییز و آذر ماه ــ را که درازترین و تاریکترین شب در طول سال است تا سپیده دم بیدار مانده ، در کنار یکدیگر خود را سرگرم کرده تا اندوه غیبت خورشید و تاریکی و سردی روحیه آنان را تضعیف نکند و با به روشنی گراییدن آسمان (حصول اطمینان از بازگشت خورشید در پی یک شب طولانی و سیاه که تولد تازه آن عنوان شده است ) به رختخواب رفته و لختی بیآسوده اند.

 ایرانیان قدیم تعهد
می سپردند که هر سال
یک درخت سرو تازه
بکارند


    

پیشتر ، ایرانیان( مردم سراسر ایران زمین) روز پس از شب یلدا (یکم دی ماه ) را « خور روز » و « دی گان » می خواندند و به استراحت می پرداختند و تعطیل عمومی بود . در این روز عمدتا به این لحاظ از کار دست می کشیدند که نمی خواستند احیانا مرتکب بدی کردن شوند که میترائیسم ارتکاب هر کار بد کوچک را در روز تولد خورشید گناهی بسیار بزرگ می شمرد. «هرمان هیرت» زبانشناس بزرگ آلمان که گرامر تطبیقی زبانهای آریایی را نوشته است که پارسی از جمله این زبانها است نظر داده که « دی » به معنای « روز » به این دلیل بر این ماه ایرانی گذارده شده که ماه تولد دوباره خورشید است . باید دانست که انگلیسی یک زبان گرمانیک ( خانواده زبانهای آلمانی ) و ازخانواده بزرگتر زبانهای آریایی ( آرین ) است. هرمان هیرت در آستانه « دی گان » به دنیا آمده بود و به زادروز خود که مصادف با تولد دوباره خورشید بود ، مباهات بسیار می کرد.
   
    
   

      
آداب شب یلدا در طول زمان تغییر نکرده و ایرانیان در این شب ، باقیمانده میوه هایی را که انبار کرده اند و خشکبار و تنقلات می خورند و دور هم گرد هیزم افروخته و بخاری روشن می نشینند تا سپیده دم بشارت شکست تاریکی و ظلمت و آمدن روشنایی و گرمی ( در ایران باستان ، از میان نرفتن و زنده بودن خورشید که بدون آن حیات نخواهد بود ) را بدهد، زیرا که به زعم آنان در این شب ، تاریکی و سیاهی در اوج خود است.
   
 >خور روز( دی گان) ، یکم دی ماه >در ایران باستان درعین حال روز برابری انسانها بود در این روز همگان از جمله شاه لباس ساده می پوشیدند تا یکسان به نظر آیند و کسی حق دستور دادن به دیگری را نداشت و کارها داوطلبانه انجام می گرفت ، نه تحت امر . در این روز جنگ کردن و خونریزی ، حتی کشتن گوسفند و مرغ هم ممنوع بود. این موضوع را نیروهای متخاصم ایرانیان می دانستند و در جبهه ها رعایت می کردند و خونریزی موقتا قطع می شد و بسیار دیده شده است که همین قطع موقت جنگ، به صلح طولانی و صفا انجامیده بود.
    
واژه« یلدا » از دوران ساسانیان که متمایل به بکار گیری خط ( الفبای از راست به چپ ) سریانی شده بودند بکار رفته است. « یلدا » همان میلاد به معنای زایش ، زاد روز یا تولد است که از آن زبان سامی وارد پارسی شده است. باید دانست که هنوز در بسیاری از نقاط ایران مخصوصا در جنوب و جنوب خاوری برای نامیدن بلندترین شب سال ، به جای شب یلدا از واژه مرکب شب چله ( 40 روز مانده به جشن سده ــ شب سیاه و سرد ) استفاده می شود.
    
مراسم شب یلدا( شب چله ) از طریق ایران به قلمرو رومیان راه یافت و جشن  « ساتورن » خوانده می شد . جشن ساتورن پس از مسیحی شدن رومی ها هم اعتبار خود را از دست نداد و ادامه یافت که در همان نخستین سده آزاد شدن پیروی از مسیحیت در میان رومیان ، با تصویب رئیس وقت کلیسا ، کریسمس (مراسم میلاد مسیح ) را 25 دسامبر قراردادند که چهار روز و در سالهای کبیسه سه روز بیشتر از یلدا(شب 21 دسامبر) فاصله ندارد و مفهوم هردو واژه هم یکی است . از آن پس این دو میلاد تقریبا باهم بر گزار می شده اند . آراستن سرو و کاج در کریسمس هم از ایران باستان اقتباس شده است ، زیراکه ایرانیان به این دو درخت مخصوصا سرو به چشم مظهر مقاومت در برابر تاریکی و سرما می نگریستند و در « خور روز » در برابر سرو می ایستادند و عهد می کردند که تا سال بعد یک نهال سرو دیگر کشت کنند.

محفل آریائی تان طلائی ؟ دلهایتان دریائی

شادیهایتان یلدائی ؟ پیشاپیش مبارک باد این شب طولانی

ادامه مطلب   
نویسنده : توران ; ساعت ۳:٥٩ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٩/۳٠

آشپزی در مالزی

در مالزی سه قشر چینی و مالیایی وهندی در کنار هم زندگی می کنند به همین دلیل دارای تنوع غذایی زیادی هستند وجود توریسم نیز به این تنوع افزوده است.

اما غذای هر گروه دارای ویژگی خاصی است مثلا :

غذای مالزیاییها از نظر اسلام حلال است و در غذاها بیشتر از شیر نارگیل و انبه استفاده میشود وبه خوردن برنج و مرغ تمایل زیادی دارند.

غذای چینیها بیشتر از سس سویا استفاده  می شود و سبزیجات را به صورت خام یا نیم پز استفاده می کنند و بیشتر به غذاهای دریایی و رشته چینی علاقه دارند.

غذای هندیها بیشتر از ادویجات به خصوص ادویه ماسالا و کاری و تخم مرغ  استفاده می شود.

اما از این نظر به هم شبیه هستند که هر سه گروه غذای بسیار تند و ادویه زیاد تناول میکنند و همیشه در کنار غذا ترشی فلفل هست .

البته غذا خوردن در رستورانها به صرفه تر از منزل است و غذا خوردن در رستورانها نوعی تفریح برای مردم مالزی شده است.

 

  
نویسنده : توران ; ساعت ٩:۱٥ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٩/٢٥

استار فروت(star fruit)

 این میوه بومی اندونزی و هند است اما در

 بیشتر مناطق گرمسیری از جمله مالزی کشت

 می شود. رنگ آن سبز و گاهی زرد و

دارای پوستی براق می باشد.دارای 5 پره می

باشد که هنگام برش عرضی شکل ستاره دارد

به همین علت آن را میوه ستاره ای می

نامند. مزه آن شیرین و برخی ترش می باشد.

 از میوه ای که دارای نقطه یا خطهای قهوه ای شده اند،استفاده نکنید. استار فروت نیاز

به پوست کندن و جدا کردن دانه ندارد. نیاز به پوست کندن و جدا کردن دانه ندارد. به

آرامی تغییر رنگ میدهد. 

 از آن در سالاد و برای تزئین غذا ها می توان استفاده کرد  .

در برمه از آن در صنعت مشروب سازی استفاده می کنند.

خواص استار فروت:

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین cمی باشدهمچنین دارای سدیم و فیبر است و خواصی چون توت فرنگی را داراست.

تذکر:

استفاده از این میوه برای کسانی که نارسایی کلیوی دارند ممنوع است زیرا خطر مرگ را به همراه دارد.علایم مسمومیت از این میوه حالت تهوع و استفراغ،سردر گمی ذهنی می باشد.

  
نویسنده : توران ; ساعت ٦:۱۳ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٩/٢٥

← صفحه بعد